|
|
Snoekbaarsfilet Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 snoekbaarsfilets a 200 g
2 el witte wijnazijn
zout
versgemalen peper
4 el creme fraiche
1 el tomatenpuree
1 tl groene peperkorrels
2 el fijngehakte peterselie
2 el bieslook
een paar druppels citroensap
2 el boter of margarine
2 uien
2 stengels prei
? l groentenbouillon
1 mespuntje nootmuskaat
1/8 l slagroom
1 snufje provencaalse kruiden
aardappelmeel
? bosje bieslook
Voorbereiding:
Was de snoekbaarsfilets, dep ze droog en besprenkel ze met wijnazijn. Bestrooi ze met zout en peper en laat dit 10 minuten intrekken.
Bereidingswijze:
Meng de tomatenpuree, peperkorrels, peterselie, bieslook en citroensap door de creme fraiche en bestrijk de snokebaarsfilets hiermee. Leg de filets in een ingevette magnetronschaal en zet die afgedekt 8 ? 10 minuten op 75% vermogen in de magnetron. Haal de filets eruit. Doe de boter of margarine in een magnetronschaal, voeg de gehakte ui en de schoongemaakte en in schijfjes gesneden prei toe. Voeg de groentenbouillon toe en zet dit 8 ? 10 minuten bij vol vermogen in de magnetron. Roer de slagroom erdoor en maak de saus af met zout, peper, nootmuskaat en provencaalse kruiden en bind de saus eventueel met wat aardappelmeel. Zet dit nogmaals 5 minuten bij vol vermogen in de magnetron. Leg de snoekbaarsfilets op het preibedje, warm alles nog even op.
|
|
|